Tecnologie e gestione dell’impresa casearia (L-P02) - Interateneo

Il corso in breve

Laurea triennale professionalizzante interateneo della classe L-P02 (Professioni tecniche agrarie, alimentari e forestali), in lingua italiana, ad accesso programmato, realizzata in collaborazione tra l’Università degli Studi di Parma (sede amministrativa) e l’Università degli Studi di Milano, con didattica svolta in entrambe le sedi. Il percorso è specializzato nelle tecnologie e nella gestione dell’impresa casearia: accanto alle scienze di base (economia rurale, chimica, zootecnia, nutrizione) sviluppa competenze in scienze degli alimenti, microbiologia agraria e ispezione degli alimenti. Gli studenti apprendono i processi di produzione lattiero-casearia, la gestione degli impianti, il controllo qualità e l’analisi economica, con esercitazioni di laboratorio su ispezioni e audit, sostenibilità ambientale e applicazione dell’HACCP. I laureati operano in industrie casearie, consorzi e cooperative come responsabili del controllo qualità, consulenti e analisti di mercato.