Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili

Il corso in breve

Laurea triennale della classe L-26 R (Scienze e tecnologie alimentari), in lingua italiana, ad accesso libero con test di autovalutazione obbligatorio (TOLC-AV) ma non selettivo. Il corso integra conoscenze di biologia, chimica, microbiologia, economia e tecnologia all’interno dei sistemi agroalimentari, con focus sulla produzione alimentare sostenibile, l’assicurazione qualità, la sicurezza alimentare e la responsabilità ambientale dei processi produttivi. Gli studenti acquisiscono competenze sui processi di trasformazione, sulle metodologie analitiche (chimiche, microbiologiche, sensoriali), sui sistemi di gestione della qualità, la tracciabilità, il packaging sostenibile e lo sviluppo di ingredienti e additivi. I laureati lavorano come tecnici della produzione in aziende di trasformazione, conservazione e distribuzione, in imprese fornitrici di ingredienti e attrezzature e in organismi pubblici e privati di controllo qualità e certificazione.