Biologia applicata alle scienze della nutrizione

Il corso in breve

Laurea magistrale della classe LM-6 R (Biologia) specializzata nella biologia applicata alla nutrizione, con studio degli aspetti strutturali, funzionali e biochimici a livello di organismo, cellula e molecola, con particolare attenzione alla biologia della nutrizione umana. Il percorso affronta risorse alimentari e loro trasformazione tecnologica, rischi biologici, nutrigenomica, processi di assunzione e distribuzione dei nutrienti e rapporti tra microbiota e salute, integrando tecnologie chimiche, biomolecolari, microbiche e nanotecnologiche con metodi statistici e computazionali. La didattica è in italiano, con accesso libero previa valutazione dei requisiti, prova scritta e colloquio. I laureati lavorano come biologi, biochimici e tecnici di ricerca in laboratori dell’industria alimentare, università, istituti di ricerca ed enti di sanità pubblica, con possibile iscrizione all’Ordine dei Biologi.