Scienze Gastronomiche Mediterranee

Il corso in breve

Il corso triennale, con sede a Portici, forma professionisti esperti in gastronomia mediterranea, capaci di valutare produzioni primarie, artigianali, industriali e della ristorazione secondo standard qualitativi e tradizioni regionali. Gli studenti acquisiscono competenze in biochimica alimentare, tecnologie di trasformazione, valutazione sensoriale e legislazione alimentare. Il programma integra lezioni teoriche con laboratori pratici presso strutture partner, tirocini nel settore enogastronomico e la gestione diretta di un ristorante didattico universitario. Prepara figure professionali capaci di operare in aziende, nell’organizzazione di eventi e nella comunicazione del settore.